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Rissotto de Verduras
Risotto de Verduras
Ingredientes:
10 oz o 280 g de arroz integral
275ml de caldo de verduras casero
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
½ lb o 225 g de bolsa de alverja congelados o frescas
6 champiñones, pelados y picados
1 cebolla finamente picada
1 lata de frijoles
1 pimiento verde, finamente picado
1 libra o 450 g de tomates en lata
Preparación:
1. Enjuague el arroz y cocine en caldo durante 10 minutos.
2. Calienta el aceite. Freír la cebolla picada, los champiñones y la
pimienta.
en el aceite de oliva por 5 minutos.
3. Agregue los guisantes, frijoles y tomates congelados a los fritos.
verduras y calentar suavemente.
4. Agregue el arroz y cocine por 10 minutos hasta que se consuma todo
el caldo.
Ensalada de pepino |
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